浅草 水炊き・焼酎；地鶏料理 鶏よし
2011-07-07
| 東京都台東区浅草1-8-2 |  常時100種類以上、芋焼酎もおすすめ |
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| 03-3844-6262 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| http://www.toriyoshi.org/ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 福島県伊達郡で飼育されており、フランス原産の鶏がベースで、料理店向けに開発され、約70日ほど、平飼いおよび開放鶏舎で、薬を使わない専用の飼料で育てられる。 肉質は、柔らかめだが、緻密。 味わいはややあっさりしているが、旨味もあり、クセが無い。 鶏よしでは、この伊達鶏を使い、塩は、鶏の旨味を引き出すイタリア：シチリー島の岩塩を使用している。夏季限定！ 【夏鍋】 冷やし鶏鍋：夏のコラーゲン氷鍋 冷やし鶏鍋 1日限定5食 780円水炊き・鶏鍋（1年中お出ししております） |
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